I cupcakes sono tortine morbide monoporzione ormai famosissime in tutto il mondo. Di cupcakes ne esistono migliaia di versioni in rete, addirittura qualcuno li ha sostituiti addirittura alle classiche torte nuziali.


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Sono perfetti per un party tra bimbi oppure per un goloso te delle cinque. Oggi ho deciso di proporvi la versione base, dei semplicissimi cupcakes alla vaniglia, che si prestano benissimo a mille varianti diverse, a seconda dei vostri gusti.            

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per preparare 12-15 cupcakes:

175 g di burro morbido

175 g di zucchero semolato

3 uova grandi

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

160 g di farina 00

½ bustina di lievito per dolci

Per il frosting morbido

60 g di burro morbido

100 g di Philadelphia

300 g di zucchero a velo

3 cucchiai di latte o panna liquida per dolci

Preparazione

-Accendete il forno a 180 gradi

-In una ciotola capiente mettete il burro e lo zucchero semolato e mischiate bene fino a quando non saranno cremosi.

-Aggiungete le uova uno alla volta e mescolate bene dopo ogni uovo aggiunto.

-Inserite nell’impasto anche la farina a poco a poco e mescolate gentilmente.

-Prendete la teglia da cupcake e mettete i pirottini in ogni spazio.

-Con l’aiuto di un porzionatore da gelato (oppure con un cucchiaino) prendete un pochino di impasto e mettetelo dentro i pirottini facendo in modo che l’impasto non superi la metà in altezza dei pirottini stessi.

-Mettete in forno a cuocere per circa 15 20 minuti.

-Mentre i cupcakes cuociono, preparate il frosting morbido: mettete in una ciotola la Philadelphia insieme al burro e lo zucchero a velo e mescolate bene fino a quando non otterrete una cremina densa.

-Aggiungete il latte e mescolate bene.

-Lasciate riposare il frosting morbido in frigo per almeno 15-20 minuti. Quando i cupcakes saranno pronti, tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare bene.

-Prendete un cucchiaino di frosting morbido e mettetelo sopra ogni cupcake, decorandoli poi con tanti confettini colorati. 

@Angelinaincucin

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