Al Noa di Mosca si mangia italiano

Si chiama Mirko Caldino e viene da La Spezia. Ha 32 anni e 38 cuochi da dirigere. Nel suo ristorante, il Noa, solo clientela di alto livello, politici e grossi nomi del business. Fra cui il patron del Chelsea Roman Abramovic, ma anche Dimitrij Medvedev, delfino di Putin. E si celebrano le feste della novella grandeur russa. Il segreto del suo successo? Un sacro rispetto per la tradizione. Rigorosamente italiana.

 

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