Il salmone, fonte di benessere e vitamine


Il salmone è un alimento che molti di noi si apprestano a mangiare e a cucinare durante le feste natalizie che stanno arrivando. Forse già ne sapete alcune, ma vi andrò ora ad elencare un paio  caratteristiche fondamentali di questo pesce che, oltre ad essere buonissimo, è anche sano e fa davvero bene alla salute.

Il salmone è un alimento che molti di noi si apprestano a mangiare e a cucinare durante le feste natalizie che stanno arrivando. Forse già ne sapete alcune, ma vi andrò ora ad elencare un paio  caratteristiche fondamentali di questo pesce che, oltre ad essere buonissimo, è anche sano e fa davvero bene alla salute.

 Innanzitutto il salmone può essere consumato sia fresco che affumicato. In entrambi i casi ci andremo ad assicurare mangiandolo, un elevato apporto di Omega 3, veri e propri toccasana per il nostro organismo, che consentono di abbassare il livello di colesterolo nel sangue, prevengono i radicali liberi (responsabili dell’invecchiamento cellulare) e studi hanno anche confermato che aiutano a prevenire molte malattie, tra cui alcuni tumori e osteoporosi.

Il salmone è anche ricchissimo di molte proteine e vitamine, ad esempio la B6 e B12 e contiene un numero di calorie abbastanza basso, poco meno di 200 kcal per il salmone fresco ed intorno alle 140 per il salmone affumicato.

Questo pesce può essere un ottimo sostituto della carne rossa e mangiato con regolarità non potrà che donarvi numerosi benefici.

Quella che io vado a proporvi oggi, è una ricetta che ho preparato in vista del Natale. Sono dei salatini ripieni di ricotta, pepe e salmone, facili da preparare ed assolutamente golosi. Uno tira l’altro.


 

Salatini con crema di salmone affumicato, pepe nero e aneto

Ingredienti per circa 15/20 salatini

130 g di ricotta

100 g di salmone affumicato

sale e pepe nero macinato fresco quanto basta

30 salatini già pronti

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