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La colazione cinese

Tra le tante colazioni che possiamo trovare in un viaggio virtuale intorno al mondo, dopo aver imparato come si prepara una buona colazione inglese tipica, possiamo certamente soffermarci sulla tipica colazione cinese. Dimenticate le tradizionali colazioni europee, fatte di latte o te, croissant e spremute di frutta, perché i cibi che si possono mangiare durante la colazione cinese sono molto diversi e variano di molto a seconda della zona in cui li si consuma, ma possiamo provare a fare un elenco generico dei cibi piú apprezzati e consumati durante il primo pasto della giornata.

Photo credits qingsteahouse.blogspot.com

Durante la colazione sono serviti una quantitá di piatti molto diversi tra di loro, con una gran varietá di ingredienti: frutta, carne, verdure, noodles e molto altro.

La colazione di solito si fa molto presto nei paesi asiatici, dato che le persone iniziano molto presto a lavorare. La colazione é diventata anche uno street food, dato l’altissimo numero di bancarelle che servono cibo giá dale prime ore del mattino.

Ecco quali sono i piatti tipici che si possono gustare:

Il ji dan bing é una specie di crepes/frittata molto sottile che si prepara con uova ed ingredienti a piacere.

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Tangyuan o tang yuan sono piccole palline fatte con farina di riso mischiata con una piccola quantitá di acqua, fino a formare delle piccole palline che si possono riempire  o meno, a seconda delle ricette, e vengono poi servite in acqua bollente.

Lo shou é una crema di riso fatta con riso cotto per molto tempo ed addizionato anch’esso di vari ingredient: il piú diffuso é quello preparato con fagioli rossi.

I bao zi sono i tipici paninetti rotondi che si vedono spesso nei film o nei cartoni animati e sono preparati con farina, zucchero e lievito e ripieni con qualsiasi cosa: verdure, carne, pesce, pollo e poi cotti a vapore.

Il Ban Mian è un piatto di noodle all’uovo serviti con brodo e carne o pesce, a seconda delle ricette e delle zone. E’ uno dei piatti piú sani che si possono trovare in Cina e viene venduto sia nelle bancarelle degli ambulanti che nei ristoranti. Di solito vengono usati noodle freschi per preparare questo piatto, ma vista la grande popolaritá della pietanza, vengono usati sempre piú spesso noodles giá pronti. Il piatto puó essere condito con una serie di ingredienti diveri: pesce, funghi, carne, aglio, soia, maiale, uova fresche che poi cuocer nel brodo stesso e molti altri ma normalmente la versione servita per colazione é abbastanza semplice.

Budino di mango: un dolce preparato con mango fresco e molto spesso servitor con una  guarnizione di latte evaporato.

Xianbing: potremmo dire che sono delle vere e proprie torte salate, ma a volte si trovano anche in versione dolce.

Gli Jiaozi sono i tipici ravioli cinesi ripieni di carne e poi cotti al vapore o fritti. Solitamente sono a forma di mezzaluna.

Gli Chongqing: spaghetti di farina di patate dolci serviti solitamente con una salsa picante/agrodolce.

I cinesi amano molto la soia e non si risparmiano di mangiarne molta anche a colazione. Bevono infatti lo Doujiang , un latte di soia fermentato e dolcificato e mangiano il Doufunao, un tipico formaggio fresco fatto con soia e condito poi con verdure varie e salsa di soia.

Un altro alimento molto comune che vi potrebbe capitare di mangiare a colazione in Cina é il Danbing, un pancake fatto con uova e condito con cipollotti freschi.

@Angelinaincucin

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