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Con questo metodo al microonde, le patate vengono cotte senza assorbire l’acqua che di solito si usa per cuocerle, quindi rimangono cotte ma anche ben asciutte all’interno. E meno acqua c’è nelle patate, meno farina si usa per asciugare l’impasto.

Vediamo quali ingredienti vi servono per prepararli per quattro persone:

1 kg di patate
100 g di farina
Due pizzichi di sale fino

Preparazione

-Lavate bene le patate e asciugatele. Bucatele con la punta di un coltello più volte, così che possano cuocere uniformemente.

-Mettetele dentro a una ciotola e fatele cuocere in microonde alla massima potenza per circa otto minuti. Finito questo tempo, bucate le patate con una forchetta: se il centro sarà morbido saranno pronte altrimenti rimettetele in microonde per circa due minuti e ricontrollatele ogni volta, fino a quando non saranno cotte.

-Fate raffreddare un pochino le patate e pelatele. Con l’aiuto di uno schiacciapatate riducetele in purea sopra una spianatoia pulita e allargatele un pochino per farle intiepidire più velocemente.

-Aggiungete ora un pochino di farina alla volta ed il sale e lavoratele fino a quando non otterrete un impasto che non si appiccicherà più alle dita.

-Tagliate un pezzetto d'impasto e fate un salsicciotto lungo non troppo sottile. Tagliate il salsicciotto in pezzettini di circa tre cm e passate ogni pezzettino sopra i rebbi di una forchetta oppure sopra l’apposito attrezzo per rigare gli gnocchi.

-Mettete a bollire abbondante acqua salata e tuffate gli gnocchi all’interno. Quando saliranno a galla, saranno pronti. Conditeli con il sugo che preferite.

@Angelinaincucin

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