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Soul Kitchen

Asparagi, buoni da mangiare e buoni per la salute

Un ortaggio che molti di noi hanno piacere di mangiare quando è stagione è l’asparago. Gli asparagi sono presenti sulle nostre tavole da più di duemila anni, e sono ortaggi che hanno moltissime proprietà, vitamine e minerali fondamentali per il nostro corpo come ad esempio l’acido folico, utilissimo alle donne in gravidanza, e vitamine del gruppo A, B, C ed E. Come la cipolla e l’aglio, gli asparagi fanno parte della famiglia delle Liliaceae e sono composti dal 90% di acqua. Hanno proprietà antiossidanti e notevoli proprietà diuretiche e sono verdure molto indicate nelle diete per il loro bassissimo contenuto calorico, circa 25 kcal ogni 100 grammi.

Lieviti: cosa sono ed utilizzi in cucina

I lieviti alimentari sono funghi microscopici che proliferano benissimo in “ambienti” carichi di zuccheri o carboidrati complessi. In natura esistono migliaia di lieviti, usati per le cose più diverse.

Fiori commestibili: quali mangiare e quali pericolosi per la salute.

Vi è mai capitato di imbattervi in alcune ricette, dal vivo o anche in maniera virtuale, che annoveravano tra gli ingredienti i fiori? A me sì, tantissime volte. Ed è proprio in questo periodo primaverile che il web e i ristoranti si scatenano con ricette coloratissime e buonissime, dove i fiori freschi la fanno da padrone.

Le patate: mille usi ed un po’ di storia

Le patate nascono circa 8000 anni fa in Sud America. A quei tempi si pensava che questi tuberi dal colore giallino e dal sapore abbastanza neutro, fossero degli ottimi rimedi naturali contro alcuni tipi di irritazioni della pelle: il tubero infatti veniva strofinato nelle parti colpite dalle irritazioni per cercare di alleviare subito il fastidio (questa pratica si utilizza anche oggi per le scottature solari come “rimedio della nonna”).

Street food: cibo buono e a portata di mano

Lo street food è sicuramente una delle tipologie di cibo che preferisco. Quasi tutti sanno cos’è ma per chi ancora non dovesse sapere di cosa sto parlando, ve lo spiego in poche semplici parole. La denominazione “street” (strada) e “food” (cibo) vi aiuterà già a capire di che cosa stiamo parlando.

Saranno i vegetariani a salvare il mondo?

L’allevamento di bestiame ha costi altissimi per l’ambiente.

Vaniglia, una spezia dai mille usi

La vaniglia è ormai una spezia di uso molto molto comune nelle nostre case ed è un ingrediente essenziale per esaltare il gusto ed il profumo dei dolci ma…non solo. In pochi forse sanno che la vaniglia può essere utilizzata anche per molti altri usi.

Polpette: un piatto amato da tutti

Le polpette sono un piatto che tutti, almeno una volta nella vita, abbiamo mangiato. La nascita delle polpette si dice che abbia avuto luogo nel 1400 circa, nel “Libro de Arte Coquinaria” del Maestro Martino, cuoco dell’allora camerlengo di Aquileia.

Il tè. Una bevanda antica come il mondo.

Il tè, una delle bevande più antiche del mondo. La sua storia è carica di curiosità e mistero. In effetti molte sono le versioni che attribuiscono la nascita del tè, risalente a circa 5000 anni fa, a questo o quest’altro evento.

Colazioni intorno al mondo

Poco tempo fa vi avevo parlato della full English breakfast, la colazione tipica che gli inglesi amano fare quasi tutti i giorni. Vi siete mai chiesti però quali sono le colazioni di altri Paesi nel Mondo? Vi porto a scoprirle.

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